RIGATONI ALLA GRICIA

Ingredientes

• 400 gr. rigatoni
• 250 gr. panceta
• 60 gr. Pecorino rallado
• pimienta negra

PREPARACIÓN

Para la salsa, en una sartén se saltea la panceta cortada a fuego medio/bajo para que no se queme y pierda la grasa, se le añade la pimienta y un cucharon del agua de cocción de la pasta.

Se cuece la pasta al gusto y se vierte en la sartén donde se mantiene durante 1 minuto mezclandola bien con la salsa. Después se sirve y se le añade abundante pecorino rallado.

SPAGHETTI CACIO E PEPE

Ingredientes

• 400 gr. spaghetti 
• 160 gr. Pecorino rallado
• abundante pimienta negra

PREPARACIÓN

Se cuece la pasta al dente y se cuela de modo que quede con algo de agua y se conserva el agua de la cocción que nos servirá para la salsa.

Se vierte los spaghetti en un cuenco grande se añaden 1/2 cucharones del agua de cocción y se añade el pecorino y la pimienta mezclandolo bien.

Si en el fondo quedara algo de agua se le añadiría un poco más de pecorino y si al revés se ha quedado seca se le añadiría un poco mas de agua. 

LASAÑA AL PESTO FACIL

Ingredientes:


1 paquete de placas de lasaña
1 paquete de pesto
1 mozzarella
1 brick de bechamel
Parmigiano


PREPARACIÓN

Encender el horno a 200°C. 

Poner las placas en agua caliente tal y como se indica en la caja. Después se ponen con papel de cocina a secar.

En una fuente se pone mantequilla y la primera capa de placas, encima pesto, mozzarella cortada y un poco de parmigiano. Después se pone otra capa de placas con encima bechamel, mozzarella y parmigiano y se van alternando las capas.

La ultima capa sera solamente de bechamel, parmigiano y unos trocitos de mantequilla. Se mete al horno unos 30 minutos y se deja dorar arriba.

CANELONES CON ATUN, HUEVO DURO Y ACEITUNAS

Ingredientes:

• Un paquete de canalones
• Aceitunas sin hueso, 50 gramos
• 4 latas pequeñas de Atún
• 4 huevos cocidos
• Tomate frito
• un brick de Bechamel
• 
  

PREPARACIÓN


En una cazuela alta con abundante agua con sal poner a cocer los canalones el tiempo que indique el envoltorio, mientras se prepara el relleno.

Desmenuzar el atún en un recipiente, picar el huevo con la picadora, las aceitunas, mezclar todo con el atún. Añadir el tomate frito e ir ligando todo, de modo que el relleno no quede muy suelto. 

Se rellenan las placas y se ponen en una bandeja de horno untada con margarina. Despues se pone la bechamel y por ultimo por encima el queso rallado. 

Meter al horno previamente caliente durante 30-40 minutos.

SPAGHETTI AL MASCARPONE

Ingredientes

• 320 gr. spaghetti o cualquier otra pasta
• 100 gr. de mascarpone
• chorrito de nata liquida
• 80 gr.  de bacón
• Parmigiano rallado
• sal
• pimienta
• perejil

PREPARACIÓN

Para la salsa, en una sartén se saltea el bacón , cuando este ligeramente dorado, añadimos el mascarpone, un chorito de nata y el parmigiano, que al contacto con el calor y sin dejar de removerlo empezará a fundirse y convertirse en una salsa. Se añade sal y pimienta.

Se cuece la pasta al gusto. Después se rehoga unos minutos en la sartén con la salsa y servimos.