TEJAS DE PARMIGIANO

Ingredientes:


200 gr. de parmigiano
Papel para horno o plancha silicona

PREPARACION

Rallamos el queso en el momento que vayamos a prepararlas para potenciar el sabor. Ponemos en una fuente papel para hornear y ponemos cucharadas de queso de una en una y aplastamos dejando los montones redondos y finos.

Ponemos el horno a temperatura media aproximadamente 10 minutos. Si se quiere dar la forma de teja se coge un rodillo y antes de que se enfríe se ponen los discos para que vayan cogiendo la forma, aunque también se pueden dejar de esta forma.

PANNA COTTA

Ingredientes:


200 ml leche
400 ml nata
4 hojas gelatina
100 gr. azucar
salsa de chocolate
     

PREPARACION

Poner a remojo las hojas de gelatina mientras se pone al fuego sin que hierva la leche con la nata y el azucar.

Añadir la gelatina quitando el agua y remover hasta que este disuelta.

Verter en unas flaneras dejar enfriar a temperatura ambiente y despues en la nevera durante 4-6 horas. Desmoldar y poner encima la salsa de chocolate.

TABOULE CON POMODORI SECCHI

Ingredientes

 

250 gr. cous cous

250  Agua

Tomates secos

pepinillos en vinagre

cebolleta

aceitunas negras

sal

aceite

limón

PREPARACION

Poner 250 gr de cus cus en una ensaladera, añadir la misma cantidad de agua caliente y dejar reposar tapado durante 10 minutos.

Cortar todos los ingredientes, mezclar  con el cous cous y aliñar aceite, sal, pimienta y limón.

Poner en el frigorífico y esperar a que este frío.

VITELLO TONNATO

Ingredientes:

1 redondo de carne

1 zanahoria

1 cebolla

laurel

romero

vino blanco

1 lata atún en aceite

6 anchoas

20 alcaparras

2 huevos
Aceite

PREPARACION

Poner la pieza de carne en una cazuela junto a la zanahoria, cebolla, laurel y romero con el vino y agua y dejar cocer durante 1 hora y media aprox. y dejar enfriar.

Para preparar la salsa poner en un bol el atún, las alcaparras, el huevo cocido, las anchoas y añadir aceite y un poco del caldo de cocción.

Cortar la carne en lonchas, disponer en un plato y poner la salsa fría encima.

SCAMORZA EMPANADA

Ingredientes:

Scamorza

1 huevo

pan rallado

sal

aceite para freir

PREPARACION

Cortamos la scamorza en lonchas un poco gorditas y la pasamos por el huevo batido con sal.

Despues por el pan rallado apretando bien por ambos lados y freimos las lochas con abundamente aceite unos 2 minutos aprox. por cada lado.

Ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servir.