POLPETTONE

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Ingredientes:

400 gr. carne picada
1 huevo
pan rallado
sal
Pimienta

Relleno:
Mortadela
Queso en lonchas
2 huevos duros
Aceitunas

PREPARACION

Mezclar la carne con el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Extender la mezcla en forma rectangular sobre papel albal espolvoreado con harina  y poner encima la mortadela, el queso los huevos y las aceitunas y enrrollarlo.

Poner el polpettone en una fuente en el horno precalentado a 180 durante aproximadamente 40 minutos. Servir caliente con una guarnición de patatas o frío con mayonesa.

BERENJENAS A LA PARMIGIANA

Ingredientes:

2 Berenjenas

1 mozzarella

150 gr. de tomate triturado

1 diente de ajo

50 gr. de parmesano rallado

Aceite

Sal gruesa y fina

PREPARACION

Cortar las berenjenas en rodajas finas longitudinalmente y colocar en un cuenco con sal gruesa cada capa. Poner un plato con algo de peso encima y dejar una media hora. Después pasarlas por agua fría y secarlas para después freilas hasta que estén doradas.

Mientras poner en una cazuela aceite con el diente de ajo y después de sofreírlo verter el tomate y cocinar unos 10 minutos.

Untar una fuente de horno y colocar una capa de berenjenas, poner el tomate, espolvorear con parmesano y poner rodajas finas de mozzarella encima. Seguir del mismo modo hasta terminar los ingredientes.

La ultima capa debe de ser de salsa con parmesano. Poner en el horno ya precalentado a 200 aproximadamente 35 minutos y listas.

LASAÑA AL PESTO FACIL

Ingredientes:


1 paquete de placas de lasaña
1 paquete de pesto
1 mozzarella
1 brick de bechamel
Parmigiano


PREPARACIÓN

Encender el horno a 200°C. 

Poner las placas en agua caliente tal y como se indica en la caja. Después se ponen con papel de cocina a secar.

En una fuente se pone mantequilla y la primera capa de placas, encima pesto, mozzarella cortada y un poco de parmigiano. Después se pone otra capa de placas con encima bechamel, mozzarella y parmigiano y se van alternando las capas.

La ultima capa sera solamente de bechamel, parmigiano y unos trocitos de mantequilla. Se mete al horno unos 30 minutos y se deja dorar arriba.

CANELONES CON ATUN, HUEVO DURO Y ACEITUNAS

Ingredientes:

• Un paquete de canalones
• Aceitunas sin hueso, 50 gramos
• 4 latas pequeñas de Atún
• 4 huevos cocidos
• Tomate frito
• un brick de Bechamel
• 
  

PREPARACIÓN


En una cazuela alta con abundante agua con sal poner a cocer los canalones el tiempo que indique el envoltorio, mientras se prepara el relleno.

Desmenuzar el atún en un recipiente, picar el huevo con la picadora, las aceitunas, mezclar todo con el atún. Añadir el tomate frito e ir ligando todo, de modo que el relleno no quede muy suelto. 

Se rellenan las placas y se ponen en una bandeja de horno untada con margarina. Despues se pone la bechamel y por ultimo por encima el queso rallado. 

Meter al horno previamente caliente durante 30-40 minutos.

SPAGHETTI AL MASCARPONE

Ingredientes

• 320 gr. spaghetti o cualquier otra pasta
• 100 gr. de mascarpone
• chorrito de nata liquida
• 80 gr.  de bacón
• Parmigiano rallado
• sal
• pimienta
• perejil

PREPARACIÓN

Para la salsa, en una sartén se saltea el bacón , cuando este ligeramente dorado, añadimos el mascarpone, un chorito de nata y el parmigiano, que al contacto con el calor y sin dejar de removerlo empezará a fundirse y convertirse en una salsa. Se añade sal y pimienta.

Se cuece la pasta al gusto. Después se rehoga unos minutos en la sartén con la salsa y servimos.