CALABACINES MARINADOS

Ingredientes:

2 calabacines
Aceite
Albahaca
Ajo
Vinagre
Sal

PREPARACION

Cortar los calabacines a rodajas finas. Freírlas pocos a la vez en aceite caliente. Dejarlos escurrir un rato en papel albal. Después  hay que ponerlos en un plato con encima albahaca, sal, ajo, aceite y vinagre.

Dejar marinar durante 2 horas y servir.

POLPETTONE

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Ingredientes:

400 gr. carne picada
1 huevo
pan rallado
sal
Pimienta

Relleno:
Mortadela
Queso en lonchas
2 huevos duros
Aceitunas

PREPARACION

Mezclar la carne con el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Extender la mezcla en forma rectangular sobre papel albal espolvoreado con harina  y poner encima la mortadela, el queso los huevos y las aceitunas y enrrollarlo.

Poner el polpettone en una fuente en el horno precalentado a 180 durante aproximadamente 40 minutos. Servir caliente con una guarnición de patatas o frío con mayonesa.

BERENJENAS A LA PARMIGIANA

Ingredientes:

2 Berenjenas

1 mozzarella

150 gr. de tomate triturado

1 diente de ajo

50 gr. de parmesano rallado

Aceite

Sal gruesa y fina

PREPARACION

Cortar las berenjenas en rodajas finas longitudinalmente y colocar en un cuenco con sal gruesa cada capa. Poner un plato con algo de peso encima y dejar una media hora. Después pasarlas por agua fría y secarlas para después freilas hasta que estén doradas.

Mientras poner en una cazuela aceite con el diente de ajo y después de sofreírlo verter el tomate y cocinar unos 10 minutos.

Untar una fuente de horno y colocar una capa de berenjenas, poner el tomate, espolvorear con parmesano y poner rodajas finas de mozzarella encima. Seguir del mismo modo hasta terminar los ingredientes.

La ultima capa debe de ser de salsa con parmesano. Poner en el horno ya precalentado a 200 aproximadamente 35 minutos y listas.

LASAÑA AL PESTO FACIL

Ingredientes:


1 paquete de placas de lasaña
1 paquete de pesto
1 mozzarella
1 brick de bechamel
Parmigiano


PREPARACIÓN

Encender el horno a 200°C. 

Poner las placas en agua caliente tal y como se indica en la caja. Después se ponen con papel de cocina a secar.

En una fuente se pone mantequilla y la primera capa de placas, encima pesto, mozzarella cortada y un poco de parmigiano. Después se pone otra capa de placas con encima bechamel, mozzarella y parmigiano y se van alternando las capas.

La ultima capa sera solamente de bechamel, parmigiano y unos trocitos de mantequilla. Se mete al horno unos 30 minutos y se deja dorar arriba.

CANELONES CON ATUN, HUEVO DURO Y ACEITUNAS

Ingredientes:

• Un paquete de canalones
• Aceitunas sin hueso, 50 gramos
• 4 latas pequeñas de Atún
• 4 huevos cocidos
• Tomate frito
• un brick de Bechamel
• 
  

PREPARACIÓN


En una cazuela alta con abundante agua con sal poner a cocer los canalones el tiempo que indique el envoltorio, mientras se prepara el relleno.

Desmenuzar el atún en un recipiente, picar el huevo con la picadora, las aceitunas, mezclar todo con el atún. Añadir el tomate frito e ir ligando todo, de modo que el relleno no quede muy suelto. 

Se rellenan las placas y se ponen en una bandeja de horno untada con margarina. Despues se pone la bechamel y por ultimo por encima el queso rallado. 

Meter al horno previamente caliente durante 30-40 minutos.

SPAGHETTI AL MASCARPONE

Ingredientes

• 320 gr. spaghetti o cualquier otra pasta
• 100 gr. de mascarpone
• chorrito de nata liquida
• 80 gr.  de bacón
• Parmigiano rallado
• sal
• pimienta
• perejil

PREPARACIÓN

Para la salsa, en una sartén se saltea el bacón , cuando este ligeramente dorado, añadimos el mascarpone, un chorito de nata y el parmigiano, que al contacto con el calor y sin dejar de removerlo empezará a fundirse y convertirse en una salsa. Se añade sal y pimienta.

Se cuece la pasta al gusto. Después se rehoga unos minutos en la sartén con la salsa y servimos.

BONET

Ingredientes:

160 gr. de bizcochos amaretti

150 ml de café normal o descafeinado

18 gr.de cacao en polvo

80 gr. de azúcar

5 huevos

400 ml de leche

200 ml de nata

Para el caramelo:

120 gr. de azúcar

30 ml de agua

PREPARACIÓN


Preparamos caramelo con 120 gr de azúcar y 30 ml de agua y cuando tenga un color dorado lo vertemos sobre una flanera o molde.

Trituramos los bizcochos y le añadimos el café. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el cacao. Después añadiremos la leche templada , la nata y por ultimo los bizcochos triturados con el café.

Mezclamos bien, pasamos por un colador  y llenamos el molde con esta mezcla. Ponemos a cocer al baño maría a 180 grados 60 minutos.

Dejar enfriar mínimo 2-3 horas, desmoldamos y acompañamos con nata montada.

TIRAMISÚ

Ingredientes:

250 gr Mascarpone

250 gr Nata

75 gr Azúcar o el equivalente en sacarina

Galletas Savoiardi o Soletilla

Taza y media de Café normal o descafeinado

Cacao en polvo sin azúcar

 Licor Amaretto o Coñac

PREPARACION

Mezclamos el mascarpone con la nata y el azúcar con varillas. Mojamos las galletas con el café y las colocamos en una fuente, ponemos una capa de la mezcla y espolvoreamos de cacao ayudándonos de un colador, repetimos la operación hasta rellenarla. Dejáremos reposar en el frigorífico de 8 a 10 horas o mejor de un día para otro. A la hora de servir, espolvoreamos toda la superficie con cacao.

Nosotros la preparamos sin Licor y con café descafeinado para adaptarlo a los niños.

Hoy empieza este Blog de Recetas.
Todas las recetas que publicaré las hacemos mi pequeño Chef  y yo, asi que como supondreis son faciles y algunas estan adaptadas a los niños.