VITELLO TONNATO

Ingredientes:

1 redondo de carne

1 zanahoria

1 cebolla

laurel

romero

vino blanco

1 lata atún en aceite

6 anchoas

20 alcaparras

2 huevos
Aceite

PREPARACION

Poner la pieza de carne en una cazuela junto a la zanahoria, cebolla, laurel y romero con el vino y agua y dejar cocer durante 1 hora y media aprox. y dejar enfriar.

Para preparar la salsa poner en un bol el atún, las alcaparras, el huevo cocido, las anchoas y añadir aceite y un poco del caldo de cocción.

Cortar la carne en lonchas, disponer en un plato y poner la salsa fría encima.