TABOULE CON POMODORI SECCHI

Ingredientes

 

250 gr. cous cous

250  Agua

Tomates secos

pepinillos en vinagre

cebolleta

aceitunas negras

sal

aceite

limón

PREPARACION

Poner 250 gr de cus cus en una ensaladera, añadir la misma cantidad de agua caliente y dejar reposar tapado durante 10 minutos.

Cortar todos los ingredientes, mezclar  con el cous cous y aliñar aceite, sal, pimienta y limón.

Poner en el frigorífico y esperar a que este frío.

VITELLO TONNATO

Ingredientes:

1 redondo de carne

1 zanahoria

1 cebolla

laurel

romero

vino blanco

1 lata atún en aceite

6 anchoas

20 alcaparras

2 huevos
Aceite

PREPARACION

Poner la pieza de carne en una cazuela junto a la zanahoria, cebolla, laurel y romero con el vino y agua y dejar cocer durante 1 hora y media aprox. y dejar enfriar.

Para preparar la salsa poner en un bol el atún, las alcaparras, el huevo cocido, las anchoas y añadir aceite y un poco del caldo de cocción.

Cortar la carne en lonchas, disponer en un plato y poner la salsa fría encima.